Zucchini Auflauf nach orientalischer Art

Zucchini Auflauf

Wir machen heute einen Zucchini Auflauf nach orientalischer Art. Dazu benötigen wir vor allem ganz viele leckere Zucchini. Und noch ein paar andere Sachen.

Zutaten

4 Zucchini
2 Zwiebeln
6 Knoblauchzehen
1 TL Harissa
2 Zitronen
Pfeffer, Salz
Olivenöl

Zunächst kochen wir einen Sud. Dazu braten wir klein gehackte Zwiebeln und Knoblauchstückchen in Olivenöl an, bis sie glasig werden. Dazu geben wir den Saft der gepressten Zitronen, etwas Wasser und einen (oder mehr) Teelöffel Harissa Paste und würzen mit Pfeffer und Salz. Das ganze lassen wir etwas köcheln. Derweil schneiden wir die Zucchini in feine Streifen und schichten sie in eine geölte Auflaufform. Dann geben wir den Zwiebelsud darüber und erhitzen den Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad für ca. 30-40 Minuten. Wenn die Zucchini leicht durchsichtig werden, sind sie gar. Guten Appetit!

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