Veganes Paprikagulasch

Veganes Paprikagulasch

Als ich das letzte Mal in meinem veganen Lieblingsrestaurant „sattgrün“ war, habe ich dort das vegane Paprikagulasch probiert. Natürlich musste ich gleich ausprobieren, wie man das Gulaschrezept mit Soja-Schnetzeln selbst machen kann. Soviel vorab: Es ist sehr lecker!

Ingredients

  • 2 rote Paprika
  • 1 gelbe Paprika
  • 200g Soja-Schnetzel
  • 1 Dose gehackte Tomaten
  • 2 Zwiebeln
  • 1 Knoblauchzehe
  • Paprika-Pulver
  • Gemüsebrühe
  • 2 Lorbeerblätter
  • Olivenöl
  • Salz, Pfeffer

Directions

  1. Zunächst die Soja-Schnitzel in Gemüsebrühe einweichen und nach 10 Minuten abschütten.
  2. Das Gemüse klein schneiden.
  3. Öl im Topf erhitzen und zunächst Zwiebeln goldbraun anbraten. Dann das restliche Gemüse hinzugeben und ebenfalls erhitzen.
  4. Gehackte Tomaten und Gewürze in den Topf geben und nach belieben Brühe hinzufügen.
  5. Im Schnellkochtopf für 15 Minten gar kochen.
  6. Die Soja-Schnitzel hinzufügen – Fertig!


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