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Tofu Auflauf

adminKochen — Mon, 20 May 2013 20:44:47 +0000

Wir machen einen Tofu Auflauf mit Tomaten. Für die Sauce nehmen wir Vermouth, auch Wermut genannt, einen Kräuterlikör. Dies gibt unserem Auflauf einen ganz tollen, kräftigen Geschmack. Es schmeckt aber gar nicht nach Alkohol, sondern sehr würzig! Zutaten Tofu Auflauf mit Vermouth 500g Tofu 6 gehackte Tomaten 2 Alpro Soja Vermouth Brühwürfel Für die Marinade Öl Cayennepfeffer Paprikagewürz Vermouth Pfeffer 1 Zwiebel Vielen Dank an Andrea für dieses tolle Rezept!

Couscous Salat

adminKochen — Mon, 20 May 2013 09:21:27 +0000

Couscous Salat Rezept: Zunächst überießt ihr den Couscous nach Anleitung auf der Packung mit heißem Wasser und lasst ihn aufquellen uns auskühlen. Währenddessen schneidet ihr für den Couscous Salat Tomaten, Gurke und Zwiebeln in feine Würfel. Die Minze hackt ihr ganz fein. Ihr löst einen halben Teelöffel Harissa in etwas warmem Wasser auf und gebt das zu dem abgekühlten Couscous. Dann mischt ihr das Gemüse unter und schmeckt den Couscous Salat mit Olivenöl, Peffer und Zirtonensaft ab. Zutaten: Couscous Tomaten Schlangengurke Zwiebeln Minze Harissa Frische Zitrone Olivenöl Pfeffer

Flammkuchen Rezept

adminKochen — Sun, 19 May 2013 15:56:48 +0000

Flammkuchen steht heute bei uns auf der Speisekarte. Wir machen ein mediterranes Flammkuchen Rezept, keinen klassischen Elsässer Flammkuchen. Der Teig für den Flammkuchen is knusprig und hauchdünn - und sooo lecker! Flammkuchen ist eigentlich eine Spezialität aus dem Elsass - Grundlage des Flammkuchens ist ein sehr dünn ausgerollter Boden aus Brotteig, ohne Hefe. Wir belegen den Flammkuchen und dann wird er bei starker Hitze für kurze Zeit im Ofen gebacken. Flammkuchen wurden früher vor dem Brot im Holzbackofen gebacken, um die erste, starke Hitze auszunutzen. Sie waren außerdem ein Behelf, um die Temperatur des Ofens einzuschätzen. Normalerweise betrug ihre Backzeit 12 bis 15 Minuten. Wurden sie zu schnell dunkel, musste mit dem Einschießen des Brotes gewartet werden, bis der Ofen etwas abgekühlt war. Falls die Flammkuchen eine längere Backzeit benötigten, musste noch einmal geheizt werden. Der Name „Flammkuchen“ kommt daher, dass die Flammen im Ofen noch nicht vollständig ausgelodert waren, wenn er eingeschoben wurde. Flammkuchen Rezept: Rezept 220g Mehl 2 Eigelb Olivenöl Etwas Wasser Creme Fraiche + Belag Für den Flammkuchenbelag nehmen wir Tomaten, Oliven, Paprika und Kräuter. Wie wir den Flammkuchen zubereiten, seht ihr im Rezept-Video! Schreibt mir in die Kommentare, wie ihr Flammkuchen belegt mögt!

Erdbeer Milchshake

adminKochen — Sat, 18 May 2013 09:35:20 +0000

Wir machen heute einen Erdbeer Milchshake. Dieses Erdbeer Milchshake Rezept ist ideal für den Sommer. Der Drink schmeckt nämlich besonders gut, wenn es draußen warm ist und die Küche kalt bleibt. Dieser Milchshake mit Erdbeeren ist eines meiner Lieblingsrezepte für die Erdbeerzeit. Ihr könnt natürlich auch dieses Rezept mit Himbeeren oder Heidelbeeren machen! Erdbeer Milchshake Rezept: 100 Milliliter Sahne 50 Gramm Joghurt 50 Milliliter Milch 150 Gramm Erdbeeren 2-3 Kekse für die Dekoration Schokostreusel

Oreo Cake

adminKochen — Mon, 13 May 2013 20:16:28 +0000

Ihr habt euch gewünscht, dass wir einen Oreo Cake backen. Hier ist nun das Oreo Cake Rezept mit einfachKochen. Wir haben uns für einen einfachen Kuchen entschieden, nicht für eine doppelstöckige Variante. Dieser Kuchen ist einfach zu backen. Ich verspreche euch: Wer Oreos mag, wir diesen Oreo Cake lieben! Oreo Kuchen Rezept 180g Mehl 225g Zucker 150g Butter 1 Ei 30g Kakaopulver 1 kleiner Löffel Backpulver 1 kleiner Löffel Vanilla Extract 1 Prise Salz Crème Rezept 50 Oreo Cookies 700g Sahne (etwas weniger als im Video angegeben) 2 Löffel Zucker 1 Löffel Vanilla Extract Wir wünschen euch viel Spaß beim Nachbacken! Wie mögt ihr euren Oreo Cake am liebsten? Schreibt es in die Kommentare!

Gedanken zu… Pfeffer

adminKochen — Sat, 11 May 2013 13:21:40 +0000

Viele von euch wissen, ich liebe Pfeffer. Pfeffer passt an fast jedes Gericht, außer den süßen, und auch da gibt es Ausnahmen, wie beispielsweise Erdbeeren mit Pfeffer und Basilikum. Ich benutze Pfeffer viel liebe als Salz, weil er Gerichten einen intensiveren, vielseitigen und kräftigen Geschmack verleiht. Aber Pfeffer ist nicht gleich Pfeffer. Ich möchte heute mich euch teilen, wie ich es mit meinem Pfeffer halte. Ich habe auf jeden Fall immer bunten Pfeffer im Haus, in meiner elektrischen Pfeffermühle, die ich bei Zalando bestellt habe. Der bunte Pfeffer ist sozusagen meine Basic Pfeffer Austattung. Reiner schwarzer Pfeffer ist sehr intensiv im Geschmack. Dabei gibt es große Geschmacksunterschiede. Denn wenn man manchmal Pfeffer kauft, vor allem wenn er vorgemahlen ist, ist er manchmal eher fad. Guter schwarzer Pfeffer duftet kräftig und schmeckt auch so. Meiner Meinung nach, kann man da ruhig mal etwas investieren. Ich hatte mal einen super leckeren „Urwald-Pfeffer“, der mich begeistert hat und so ganz anders im Aroma war, als normaler schwarzer Pfeffer. Grünen oder roten Pfeffer alleine könnt ihr gut als ganze Körner in Saucen verwenden, beispielsweise in einer Pfeffersauce. Weißer Pfeffer hat eine völlig andere, strenge Geschmacksnote. Er eignet sich am besten für leichte Gerichte, Salate oder Saucen. Doch man sollte erst probieren, ob man weißen Pfeffer überhaupt mag. Ich persönlich verzichte fast vollständig auf weißen Pfeffer, weil wer mir nicht so zusagt. Hier seht ihr im Video auf meiner kulinarischen Weltreise, wie der Pfeffer wächst: Welchen Pfeffer mögt ihr am liebsten? Picture by Zsuzsanna Kilian.

Messer? Scharf!

adminKochen — Sun, 05 May 2013 10:59:45 +0000

Habt ihr schon einmal über die Anschaffung eines Messerblocks nachgedacht? Ich habe bis vor Kurzem fast nur mein kleines gutes Schälmesser benutzt. Und natürlich ein Brotmesser, das schon 35 Jahre alt ist. Wenn ich dann meine Gemüsepfanne machen wollte, habe ich manches Gemüse, z.B. Fenchel oder Zucchini gut mit dem Schälmesser schneiden können, aber bei Auberginen oder Tomaten habe ich mich abgemüht. Dabei wäre das nicht nötig gewesen. Ich habe jetzt bei Home 24 einen Messerblock bestellt mit 4 verschiedenen Messern und 2 speziellen Werkzeugen um die Messer immer scharf zu halten. Da der Block in hellem Holz sehr gut in die Küche passt, habe ich jetzt immer direkt neben meinem Arbeitsbrett immer das passende Messer zur Hand. Ich hätte wirklich nicht gedacht, dass das eine tolle Arbeitserleichterung ist. Wenn also bei euch der nächste Geburtstag ansteht und ihr wieder mal gefragt werdet was ihr euch wünscht, dann überrascht eure Gäste doch mal und wünscht euch etwas Praktisches. Dann macht die Vorbereitung für die nächste Feier noch mal so viel Spass. Und als ich schonmal beim Shoppen war, habe ich gleich eine neue Herzbackform und neue Cupcake Förmchen dazu mitbestellt!

I Love Baking

adminKochen — Sun, 05 May 2013 10:04:49 +0000

Der Titel sagt alles und ich fühle mich angesprochen. Ich bin auf Cynthia Barcomis neustes Backbuch „Backen – I love baking“ über einen Bericht im Cupcake Heaven Magazin aufmerksam geworden. Da ich immer auf der Suche nach Inspirationen bin, habe ich es mir gleich bestellt. Und ich wurde nicht enttäuscht. In ihrem 2007 erschienenen „Backbuch“ verriet Cynthia Barcomi erstmals die Geheimnisse ihrer amerikanischen Backkünste. In „Backen – I love baking“ legt sie nun mit 70 ganz neuen Rezepten nach: Süße Leckereien und herzhafte Versuchungen, schnelle Kekse für jeden Tag, Muffins fürs Frühstück und für zwischendurch oder beeindruckende Torten für besondere Anlässe. Ein Extra-Kapitel ist dem Thema Eis-Creme gewidmet. Cynthia Barcomi zeigt krative, amerikanische Rezepte mit europäischen Maßnangaben. Die Rezepte sind abwechslungsreich, von Apple Walnut Caramel Cake, über Cappuccino Chip Muffins bis hin zu Zucchini Bread, sind viele tolle Rezepte enthalten. Auch besondere Kreationen wie Florentine Muffins oder Strawberry Coconut Muffins haben mir gleich gefallen. Außerdem zeigt Cynthia, wie man beispielsweise Schokoladensauce oder Karamellsauce selber macht – eine tolle Idee. Ich habe bereits mehrere Rezepte, beispielsweise Cheese Scones, nachgebacken und die Sachen haben immer sehr lecker geschmeckt. Die Rezepte sind gut erklärt und die Auswahl bietet für jeden Anlass etwas. Cynthia Barcomi, geboren in Seattle, hat schon als kleines Mädchen für ihr Leben gern gebacken. Diese Leidenschaft hat sie auch nach ihrer Tanzausbildung nicht vergessen. Nach erfolgreichen Jahren als Tänzerin gründete sie in ihrer Wahlheimat Berlin einen Party- und Catering-Service für amerikanische Spezialitäten. 1994 eröffnete Cynthia Barcomi die Barcomi's Kaffeerösterei in Berlin Kreuzberg, 1997 folgte das Barcomi's Deli in Berlin-Mitte. Beide Läden haben längst Kultstatus erlangt. Cynthia lebt mit ihrem Mann und ihren vier Kindern in Berlin.

Russischer Zupfkuchen

adminKochen — Sat, 27 Apr 2013 11:42:25 +0000

Russischer Zupfkuchen ist ein Klassiker auf dem Kuchenbuffett - aber er ist keinesfalls langweilig. Russischer Zupfkuchen ist eine Kombination aus Käsekuchen und Schokoladenkuchen und wird "gezupft". Bei uns kommt er oft auf den Tisch, nach unserem Lieblingsrezept. Das zeigen wir euch in diesem Video. Und natürlich, was es mit dem legendären "Zupfen" auf sich hat!

Da der Schokoladenteig den Kuchen fast komplett umgibt, erhält er ein sehr geschlossenes Aussehen. Russischer Zupfkuchen ist auf Grund der großen Fettmenge sehr saftig. Woher das Kuchenrezept ursprünglich stammt, ist ungeklärt. Es gibt keine Belege dafür, dass es sich um ein russisches Traditionsrezept handelt.

Vegetarisch Grillen

adminKochen — Thu, 25 Apr 2013 13:44:27 +0000

Mit Grillen verbindet jeder sofort Würstchen, Steaks und co., aber vegetarisch Grillen ist eine viel schönere Herausforderung. Das ist lecker und gesund und bietet eine große Vielfalt. Ich finde, vegetarisch grillen macht Spass. Als Zutaten können wir verwenden: große Champignons (gefüllt mit klein geschnittener Zwiebel und Kräuter Frischkäse) Paprika Hälften (mit Frischkäse oder Kräuter Frischkäse gefüllt) Kartoffeln (vorher schon gekocht) Maiskolben (entweder frisch und vorkochen, oder aus der Dose, oder vorgekocht und in Folie verschweißt) Banane (mit Schale) und wenn gar, aufschneiden und flüssiger Honig darüber Zucchini Scheiben (mit Olivenöl bestrichen und frisch gemahlener Pfeffer) Fladenbrot Marinade für das Gemüse zu vegetarisch Grillen: 1 Teelöffel Tomatenmark eine halbe Tasse heißes Wasser 1 Esslöffel Traubenkernöl 1 Esslöffel Olivenöl 1 Teelöffel Paprikapulver frisch gemahlener Pfeffer Damit kann alles eingepinselt werden, was zu vegetarisch Grillen gehört