Exotischer Reisnudelsalat

Exotischer Reisnudelsalat

Dieser Reisnudelsalat ist ein leichtes, exotisches Rezept, ideal um ein asiatisches Menü zu komplettieren. Der Salat schmeckt ebenso gut mit Glasnudeln, die es auch im asiatischen Laden zu kaufen gibt. Wer es mag, kann auch noch geröstete Nüsse hinzufügen, das gibt einen besonderen Biss!

Reisnudelsalat Zutaten

Rezept Reisnudelsalat für 4 Personen:

Ingredients

  • 200 g Reisnudeln
  • 1 Paprikaschote rot oder grün
  • 1 Bund chinesische Frühlingszwiebeln oder eine normale Zwiebel
  • 1/2 Schlangengurke
  • 1 Chilischote (entkernt)
  • Ingwer
  • 1 EL Agavendicksaft
  • Saft von 2 Limetten
  • 3 EL Sojasauce
  • 1 EL Sesamöl
  • 40 g geröstete Erdnusskerne
  • 1/2 Bund frischen Koriander

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