Vegan

Einführung in die vegane Küche beim Sojoladinner

Einführung in die vegane Küche beim Sojoladinner

Vegane Küche, das bedeutet Kochen und Backen ohne tierische Produkte. Bei einfachKochen sind zur Zeit vegane Wochen, auch bei uns kommt nichts auf den Tisch, was tierischen Ursprungs ist. Doch das ist gar nicht so einfach. In vielen Produkten verstecken sich kleine Anteile an Käse oder es werden künstliche Vitamine […]

Bruschetta

Bruschetta

Heute gibt es bei uns einen mediterranen Klassiker: Bruschetta – passt zu jedem Anlass und ist immer lecker! Bruschetta Rezept: 1 Ciabattabrot gutes Olivenöl 2 Tomaten 1 Hand voll frisches Basilikum Saft einer 1/2 kleinen Zitrone 1/2 mittlere Zwiebel 1-2 Knoblauchzehen 1 Prise Meersalz 1 gute Prise frischgemahlenen Pfeffer Das […]

Tofu Auflauf

Tofu Auflauf

Wir machen einen Tofu Auflauf mit Tomaten. Für die Sauce nehmen wir Vermouth, auch Wermut genannt, einen Kräuterlikör. Dies gibt unserem Auflauf einen ganz tollen, kräftigen Geschmack. Es schmeckt aber gar nicht nach Alkohol, sondern sehr würzig!   Zutaten Tofu Auflauf mit Vermouth 500g Tofu 6 gehackte Tomaten 2 Alpro […]

Ein bunter Salat für den Sommer

Couscous Salat

Couscous Salat Rezept: Zunächst übergießt ihr den Couscous nach Anleitung auf der Packung mit heißem Wasser und lasst ihn aufquellen und auskühlen. Währenddessen schneidet ihr für den Couscous Salat Tomaten, Gurke und Zwiebeln in feine Würfel. Die Minze hackt ihr ganz fein. Ihr löst einen halben Teelöffel Harissa in etwas […]

Zucchini Auflauf nach orientalischer Art

Zucchini Auflauf

Wir machen heute einen Zucchini Auflauf nach orientalischer Art. Dazu benötigen wir vor allem ganz viele leckere Zucchini. Und noch ein paar andere Sachen. Zutaten 4 Zucchini 2 Zwiebeln 6 Knoblauchzehen 1 TL Harissa 2 Zitronen Pfeffer, Salz Olivenöl Zunächst kochen wir einen Sud. Dazu braten wir klein gehackte Zwiebeln und […]

Polenta ist mit Kräutern ein tolles Gericht

Polenta mit Kräutern

Wir machen heute gebratene Polenta mit Kräutern der Provence. Polenta ist eine Art „Brei“, der aus Maisgrieß hergestellt wird. Er gehört vor allem in Norditalien und in der Provence zur regionalen Küche. Polenta schmeckt vor allem zu Gemüse oder mit Tomatensauce. Zutaten 1 Tasse Polenta 2 Tassen heißes Wasser 1 […]

Pimientos de padrón

Pimientos de padrón

Ein galicisches Sprichwort lautet: „Paprikas aus Padrón: Einer scharf, der andere nicht.“ Pimientos de Padrón sind Paprikaschoten, die in der Umgebung des Ortes Padrón in Galicien in Spanien angebaut werden. Gleichzeitig bezeichnet der Name ein daraus zubereitetes regionales Gericht, das heute in ganz Spanien verbreitet ist. Es handelt sich um […]